זלביה מתוקה

אחרי שמאות משתמשי טיקטוק זעמו על המרק התימני שהכנתי, שוב התגריתי בגורלי  ועשיתי מנה תימנית מוכרת בצורה קצת שונה ממה שכולם מכירים. מה למדתי מזה? שאנשים לרוב יעדיפו את המוכר והידוע מאשר האחר והחדשני. זה טבעי, זה אנושי, אבל כשמדובר באוכל זה סיפור אחר לגמרי…בעניין הזה אני תמיד בעד מהפכות 😉 אז הנה לפניכם זלביה – בצק שמרים רך כמו ענן מבפנים, פריך וזהוב מבחוץ, מצופה בסוכר ו…הפתעה! תבלין לא קונבנציונלי לזלביה, שאפילו אמא שלי (ראש מחלקת תימנים בבית) עיקמה פרצוף כשחזתה בי מוסיפה אותו לזלביה המתוקה הלו היא נוף ילדותה. קבלו את המתכון שלי לזלביה תימנית מתוקה ♥

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

לבצק –
2 כוסות קמח לבן
1 כפית שמרים יבשים
1 כף סוכר
קורט מלח
מים חמימים
שמן לטיגון

לציפוי –
1 כפית סוכר
1/2 כפית קינמון

מה עושים?

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק ומוסיפים מים חמימים עד למרקם דליל מאוד. מתפיחים עד להכפלת נפח הבצק. כשהבצק תפח מחממים סיר עם שמן, מרטיבים את הידיים ובעדינות נחושה קורצים עיגולים בינוניים וזורקים לשמן החם. כשהעיגולים מטוגנים היטב מכל הצדדים מוציאים אותם למסננת ולאחר מכן מצפים בסוכר וקינמון.

צילום: מעיין סלע