סלט כרוב מושלם

שבת שלום! ♥ אתם חייבים לשמוע את הסיפור הזה: אתמול ישבתי עם חבר במסעדה ודיברנו, כהרגלנו, על אוכל ועל כמה מקומות בארץ שאנחנו ממש רוצים לאכול בהם בעתיד. מפה לשם, בין כל הפטפוטים, החבר מספר לי שאין שום מאכל בעולם שהוא מכור אליו, אשכרה אין מנה בעולם הזה שמפילה אותו מהרגליים והוא מתרגש ומרייר רק מלחשוב עליה… כמובן שהייתי בשוק, איך אני מרשה לעצמי להסתובב עם אנשים שאוכל לכשעצמו לא מרגש אותם ובכלל התקשיתי להאמין שקיים אדם שאין לו מאכל אחד שהוא החולשה הקטנה והפרטית שלו, כי לי יש כמה כאלו. טוב, אולי הרבה כאלו, אבל יש מאכלים ששמור להם מקום של כבוד בליבי ובקיבתי ואחד מהם הוא סלט הכרוב המושלם שלפניכם. טעמתי אותו לראשונה אצל דודה שלי ומאז אני פשוט מכורה אליו בצורה מוגזמת ובאמת, נשבעת לכם, אני מעדיפה את הסלט הזה על פני כל ארוחה אצלנו. שימו לב, אחרי שתכינו אותו הוא יהפוך להיות קבוע בשולחן שלכם 🙂

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

1/2 כרוב לבן בינוני
1 סלסילת פטריות שמפיניון
קשיו קלוי (לא חובה)
בצל ירוק
פטרוזיליה
1 חבילת אטריות להכנה מהירה (אני השתמשתי באטריות "מג'יק")
לתיבול: כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 2 כפות שמן, 1/4 כוס מיץ לימון

מה עושים?

מתחילים בחיתוכים – קוצצים פטרוזיליה עד לכמות שממלאה חצי כוס סטנדרטית וקוצצים בצל ירוק, ללא החלק הלבן שלו, עד לכמות שממלאה כוס שלמה ושמים בקערה גדולה שמתאימה לערבוב. חותכים את הכרוב לרצועות ואת הפטריות לפרוסות (עם הרגליים או בלי, להחלטתכם) ומוסיפים את שניהם לקערה עם עשבי התיבול. את האטריות היבשות, כפי שהן, שוברים בעזרת הידיים מעל הסלט ואחרי שכל המרכיבים מלבד הקשיו נמצאים בקערה מתבלים במלח, פלפל, לימון ושמן. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. לפני ההגשה לצלחות ניתן לפזר מעט קשיו קלוי שבור או שלם. בתיאבון! 🙂

צילום: מעיין סלע