שום קונפי

אם נכנסתם למתכון הזה סימן שאתם אוהבי שום מושבעים כמוני! באמת, אני פשוט מאוהבת בירק הזה 😍 (זה ירק, כן?) והדבר שאני הכי אוהבת להכין ממנו זה קונפי שום! לא רק כי זה המתכון הכי קל בעולם, לא רק כי זה טעים ברמות קשות, לא רק כי אפשר להשתמש בשמן שבישלנו בו לעוד מלא מנות מעולות כמו למשל לחמניות שום ועשבי תיבול – המטבל הזה הולך מצוין בכל כריך, בכל ארוחה ומחזיק כמה שבועות טובים במקרר או מחוצה לו. בקיצור, זה מושלם. מקווה שאתם מוכנים לריח מטריף שיציף לכם את הבית…קדימה, בואו נכין קונפי שום 🙂

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

1 ראש שום (או כמה ראשים, בהתאם לכמות הרצויה)
שמן זית

מה עושים?

מפרקים את ראש השום ומקלפים את כל שיני השום. שמים בסיר קטן עם שמן זית עד לכיסוי כל השיניים. רק לאחר שכיסינו את השום בשמן שמים את הסיר לבישול על הלהבה הנמוכה ביותר. חשוב לשים לב שהשום יתבשל בבעבוע עדין ביותר, אם הלהבה תהיה גבוהה מדי השום יישרף במקום להתבשל. מבשלים עד שהשום מתרכך לחלוטין (כ-15-20 דקות), מכבים את האש וממתינים שיצטנן.

טיפ קטן: אחרי הצינון מזגו את השום עם השמן לצנצנת זכוכית עם ענף טימין. הטימין מוסיף טעם מעולה 🙂

צילום: מעיין סלע

רוצים להצטרף לערוץ ה-whatsapp שלי?
לחצו על "הצטרפו עכשיו" בראש העמוד ובואו להיות הראשונים שמקבלים ממני
מתכון טבעוני טעים בכל שבוע וליווי אישי בהכנת המתכונים מהבלוג!