ניוקי שמנת ופטריות

וואו, חג השבועות הזה ממש לא היה מה שציפיתי לו. את המתכון הזה תכננתי להעלות לבלוג בשבוע שעבר, אבל הטירוף שהתחולל ועודנו מתחולל במדינה שלנו גרם לי לעצור, לקחת כמה צעדים אחורה ולהבין שרוגע ושלווה חשובים לי כרגע יותר ממירוץ החיים (או מירוץ החגים). אני מניחה שגם לכם היה שבוע לא פשוט ואולי גם אתם עכשיו מבינים מה חשוב יותר ומה פחות, מעריכים את הרגעים בחיק המשפחה ונחים בבית ♥ אם ככה, המנה הזאת מתאימה לכם בול! כי כולנו רוצים עכשיו משהו טעים ומנחם להתענג עליו…

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

1 חבילת ניוקי מוכן
1 כף מלח
1 שמנת סויה
2 כוסות חלב סויה לא ממותק
1 סלסילת פטריות פרוסות
1 כף חמאה טבעונית (אופציונלי)
2 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות
3-4 עלי בזיליקום
תבלינים ע"פ טעמכם: אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור
1 כפית אבקת מרק פטריות / מרק בצל (לא חובה, מעשיר מאוד את הטעם)

מה עושים?

מתחילים בהרתחת הניוקי עם כף מלח עד שהם צפים. בינתיים במחבת מטגנים את הפטריות בשמן זית וחמאה ומוסיפים מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מוסיפים את הניוקי והשום, מערבבים היטב ומוסיפים את החלב והשמנת. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. בשלב הבעבוע ניתן להוסיף אבקת מרק. אחרי שהרוטב הצטמצם מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומגישים.

טיפ קטן: מומלץ להשתמש בניוקי קטנים, הם סופגים את הטעמים טוב יותר וכיף יותר לאכול אותם (במיוחד עם הילדים) 🙂

צילום: מעיין סלע