מג'דרה

אני יודעת שאתם מתייחסים למג'דרה, במקרה הטוב, כתוספת מעניינת לארוחה אבל אני נותנת לכם את המילה שלי: כשעושים את זה נכון, זאת ארוחה! כשגרתי לבד, בימים שלא התעצלתי לבשל, מג'דרה הייתה הפתרון האולטימטיבי עבורי – פצצה של בריאות, טעם משגע וריח מעלף שהתפזר בבניין והביא את כל השכנים שלי להציץ בסקרנות לדירה שלי ולשאול "מה את מכינה פה?" 😁 אני חולקת איתכם באהבה את המתכון שאמא שלי לימדה אותי ומציעה לכם לא לשנות בו אפילו פיפס קטן. אני גם הולכת ללמד אתכם טריק מעולה למג'דרה שאני בטוחה שלא ראיתם קודם בשום מקום! קדימה, בואו להכין 🙂

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

1 כוס אורז בסמטי
1/2 כוס עדשים שחורות
1 בצל גדול
3-4 כפות שמן
1 כוס מים רותחים
כפית וחצי מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית סילאן

מה עושים?

מתחילים בלבשל את העדשים במים עד לריכוך. מסננים ושומרים את מי הבישול! את הבצל חוצים לחצי ואת אחד החצאים לפרוסות ומטגנים עד להשחמה (ניתן לטגן גם במים וכך הבצל יצא רך יותר – אני אישית מעדיפה וממליצה לטגן בשמן), את חציו השני של הבצל חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בסיר עם שמן על אש בינונית. מוסיפים לסיר עם קוביות הבצל את האורז ומערבבים היטב כך שכל האורז יתכסה בשמן. מוסיפים את העדשים, התבלינים ולבסוף את הסילאן ומערבבים היטב להטמעה. מוזגים פנימה כוס מים רותחים ו-1/2 כוס ממי הבישול של העדשים ששמרנו קודם לכן. מי הבישול השחורים יתנו לאורז צבע יפה ומיוחד. מגישים בעיטור בצל מטוגן ואם אוהבים, גם מעט פטרוזיליה קצוצה דק.

צילום: מעיין סלע

רוצים להצטרף לערוץ ה-whatsapp שלי?
לחצו על "הצטרפו עכשיו" בראש העמוד ובואו להיות הראשונים שמקבלים ממני
מתכון טבעוני טעים בכל שבוע וליווי אישי בהכנת המתכונים מהבלוג!