סלט טופו וקריספי בטטה

בתקופה האחרונה אני אוכלת יותר ירקות משאכלתי בכל 24 שנותיי והגעתי למסקנה שסלט יכול להיות ארוחה מ ד ה י מ ה, אם רק מכינים אותו כמו שצריך! יום אחד חזרתי הביתה מהעבודה והופ – חיכה לי הסלט המושלם הזה 😍 אמא שלי החליטה לפנק אותי ולהכין לי סלט ממש כמו במסעדות – ענק, טעים, משביע ואפילו טיפ טיפונת מושחת (בכל זאת, היא יודעת במי מדובר חחח). אז ישר דרשתי את המתכון וידעתי שאני חייבת לכתוב לכם אותו, כי חבל שרק אני אהנה מהשלל. אז קדימה, בואו נכין סלט עלים מהמם עם טופו צלוי ורצועות בטטה סופר קריספיות 🙂

צילום: מעיין סלע

מה צריך?

לסלט –
חסה סלנובה (או כל חסה אחרת שתרצו)
עלים לבחירתכם (בייבי, רוקט, נבטים)
מלפפון
עגבניות שרי אדומות וצהובות

לטופו (מרינדה) –
150 גרם טופו
1 כף שמן
1 כפית שום כתוש
1 כף רוטב סויה
1 כף רוטב צ'ילי / 1/2 כפית צ'ילי יבש
1/4 כפית פלפל שחור

לבטטה –
1 בטטה קטנה
שמן לטיגון
3-4 כפות קורנפלור

מה עושים?

ראשית פורסים את הטופו לפרוסות מאורכות ומניחים במרינדה. ממשיכים להכנת הבטטה: מקלפים רצועות בטטה רחבות בעזרת קולפן ומניחים בקערה, מוסיפים קורנפלור ומערבבים היטב עד שכל הרצועות מכוסות. מחממים שמן עמוק (רצוי בווק, אבל אפשר גם בסיר רחב) ומטגנים את הבטטה. טיפ קטן: רצוי להכניס בכל פעם מעט רצועות לשמן כדי שיטגנו היטב ובמהירות! מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג. בשלב הזה נעבור להכנת הסלט: פורסים מלפפון לפרוסות אלכסוניות, את עגבניות השרי חוצים לחצאים או רבעים ומניחים בקערה רחבה מספיק לתיבול וערבוב. מוסיפים חסה ועלים שבחרתם. טיפ קטן: רצוי לקרוע את החסה בידיים במקום לחתוך בסכין. לבסוף, מוציאים את הטופו מהמרינדה ומניחים בטוסטר על נייר אפייה לכ-10-15 דקות (תלוי בעוצמת הטוסטר) או עד שהטופו משחים ונהיה קריספי ומגרה.

,
צילום: מעיין סלע

רוצים להצטרף לערוץ ה-whatsapp שלי?
לחצו על ”הצטרפו עכשיו” בראש העמוד ובואו להיות הראשונים שמקבלים ממני
מתכון טבעוני טעים בכל שבוע וליווי אישי בהכנת המתכונים מהבלוג!