ברוכים הבאים!
אני עופרי גל, ולפני כ-5 שנים כשהשתחררתי מהצבא הקמתי את עופרי – מטבח טבעוני ביתי 

במשך 3 שנים, מדי שבוע, בישלתי במטבח הביתי שלי אוכל מסורתי שלמדתי מאמא שלי אהובתי ויצרתי יחד איתה את כל המאכלים והתבשילים שאכלנו ואהבנו כל חיינו בגרסתם הטבעונית – ללא מוצרי חלב, בשר או ביצים. בנוסף למכירת האוכל הביתי שלי, יצירה וחידוש של אינספור מתכונים מופלאים גם הפקתי פסטיבלים ואירועים טבעוניים שזכו לקהל עצום והתלהבות אדירה. אפילו התראיינתי לראשונה בחיי ברדיו על האירוע שלי: פסטיבל הג’חנון הגדול!

אחרי 3 שנים מאתגרות ולחלוטין משנות חיים בהן הייתי עצמאית צעירה, ולאחר שאבי היקר נפטר, החלטתי לסגור את דלתות העסק שלי ולחפש כיוון אחר לחיים – וכך מצאתי את עצמי עוזבת את בית הוריי בפעם הראשונה ועוברת לעיסוק השני הכי משמעותי בחיי: חינוך. עזבתי את כל מה שהיה לי מוכר ונוח ואת כל מה שחשבתי על עצמי באותן שנים ויצאתי לחיי הבוגרים ולעבודה מאתגרת, כמו שאומרים "לחיים האמיתיים". העבודה שלי בפנימייה הייתה עבורי חוויה חשובה ומספקת מאין כמותה בה זכיתי לעבוד עם נערים ונערות בסיכון, לגלות סיפורי חיים קשים ומרתקים ולהכיר אותי מחדש. היום אני חוזרת שוב למקורות שלי, לבית של אמא, לזיכרונות מסבתא ולמטבח שתמיד היה (וכנראה תמיד יהיה) אחת מהאהבות הגדולות שלי. אני אוהבת לבשל, לארח, לטעום, לגלות ולחדש. אני אוהבת לעשות אוכל ולהביא ממנו שמחה לי ולעולם.

אני צמחונית מגיל 9 וטבעונית מגיל 18. אני מחשיבה את עצמי ברת מזל שנולדתי לבית ולמשפחה בהם מאז מתמיד כל גחמה קולינרית שהייתה לי באה על סיפוקה. אמא שלי, הבשלנית הטובה בעולם בעיניי, מעולם לא החסירה ממני דבר ובכל פעם שבישלה עבורי או אפילו הכינה לי כריך פשוט לבית הספר היא הייתה מוכנה להמציא מחדש את העולם עבורי, רק כדי שיהיה לי מה לאכול והכי חשוב – שיהיה לי טעים באמת, באפס התפשרות על הטעמים האהובים והמוכרים לנו. בזכות הצמחונות והטבעונות נחשפתי לחומרי גלם מדהימים שלא הכרתי קודם לכן ונחשפתי למאות (ואני לא מגזימה) מאכלים טעימים ועשירים כל כך שטעימים לי אפילו יותר בגרסתם הטבעונית! בזכות הטבעונות והצורך בתזונה מגוונת ועשירה גיליתי כישרון אמיתי שלי, גיליתי שיש משהו שאני מאוד טובה בו וזה לבשל. לבשל כמו אמא שלי וסבתא שלי. זאת בהחלט אחת מהגאוות הגדולות בחיי.

הבלוג שלי, ספר המתכונים ההיסטורי שכאן מולכם, הוא חגיגה של אוכל טבעוני טעים וחסר פשרות. כל מי שמתגעגעים למאכלים של סבתא ומתקשים לשחזר אותם, כל מי שרוצים להכין ארוחות קלות ומגוונות שמתאימות לכל המשפחה בלי יותר מדי סיבוכים ומצרכים הזויים, כל מי שחוששים להיכנס למטבח כי זה נראה כמו משימה מורכבת, כל מי שרוצים לאכול אוכל טוב – הגעתם ליעד!

בבלוג שלי תמצאו מאכלי עדות מסורתיים ורציניים ולצידם גם מגוון מאכלים מודרניים, קלים לביצוע ואהובים מכל הסוגים ומבלי לוותר על שום דבר. כל המתכונים הכי מדויקים, הטיפים הכי יעילים למטבח והשיטות שיגרמו לכם להתמכר למטבח הביתי ולרצות לבשל לכם ולאהוביכם מבלי להרגיש שזאת מטלה קשה. אני מזמינה אתכם לנסות, להכין וללמוד יחד איתי. מקווה מאוד מאוד שתהנו מהמטבח הביתי שלי. תודה שבאתם.